紅豆包 Anpan

好耐無搓包, 見到網友愛美麗搓了漂亮的紅豆包和吞拿魚包, 仲要將牛油改了用橄欖油, 雖然我未有興趣試麥色包, 但都要參考她的食譜, 來做一轉紅豆包和肉鬆包:

食譜:

高筋粉　135g

低筋粉　  15g

速酵母  　  2g

糖　          20g

鹽　            2g

低脂奶粉    4g 水　          80g

橄欖油  　13g

蛋汁          15g

紅豆蓉  適量 豬肉鬆  適量

1. 勻合所有材料, 搓至滑身, 第一次室温發酵60mins
2. 分割 (6份)、滾圓, 靜止20~30mins
3. 做型包餡料, 第二次室温發酵40mins
4. 預熱焗爐210度, 掃蛋汁, 焗12~14mins至有香味, 便成

焗完即食, 比較鬆軟, 凍左的麵包織地就有些 "un"! 可能又係我的技術問題