沒有牛油的腰果曲奇

今次純粹抱著一試無妨的心態來做的, 明知不會特別喜歡, 因為一向都無餅癮，對餅乾唔大興趣, 只是想知沒有牛油的曲奇會是什麼的一回事呢?

似做實驗多過想做美食!  記得餅神Vanlily介紹過一個橄欖油杏仁曲奇, 我將杏仁改做腰果及減少所有材料的份量, 做細份些!

食譜

蛋白 20g

低筋粉 44g

泡打粉 1g

橄欖油 20g

糖粉 14g

腰果 適量

1) 蛋白加入糖粉拌勻, 加入橄欖油

2) 篩入低筋粉和泡打粉, 以切伴方法拌勻 (不要搞伴過度, 否則曲奇會un)

3) 唧出麵糊後, 放上腰果 (大力d按入些, 因為有油, 焗好後腰果好易跌出來) 4) 170c焗約10mins或至金黃色

將粉類拌入後, 好油, d橄欖油好快滲返出黎, 有些恐怖!

食落, 都算脆, 有點似合桃酥, 但有點梗, 可能我應該將d曲奇唧得薄一些, 就會好d!