Food Republic - 福建炒蝦麵 @ 新加坡

福建炒蝦麵對於新加坡人來說，一點都不陌生，每個Food Court或Hawker Centre都有，但在香港，我就未見過，有些星馬餐廳的福建麵，是用黑豉油炒的，同新加坡的完全是另一件事。

新加坡的福建炒蝦麵是用大量蝦上湯去煮，蝦味濃郁，坦白講，麵是主角，蝦只是配角。

新加坡有很多出名的福建炒蝦麵，個人最喜愛的算是Food Republic 蝦麵，可能因為是大製作，一次炒很多碟，比起一次炒一碟的，放多很多蝦上湯，所以蝦味特別豐富，如果吃得辣，一定要加他們的辣椒醬，好吃到停不了口。

Food Republic

- Level 4, Wisma Atria, Orchard Road

- Level 1, Suntec City Mall, Raffles Boulevard

- Level 3, Vivo City, HarbourFront Walk