雖然呢個食譜既麵粉佔既比例都算多, 但印模都唔容易, 因為麵團好易軟身, 要好快手。
好在製成品都幾靚仔, 好滿意呢!
看真d, 其實我既星星模係有d唔對稱的!
食譜參考自餅神 Vanlily
===================
| 牛油 100g |
| 糖粉 60g (減至55g) |
| 雞蛋 40g |
| 低筋麵粉 200g |
| 泡打粉 2g |
| 鹽 2g |
| =================== |
| 1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發 |
| 2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊 |
| 3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻, |
| 4) 弄成糰後碌平, 放入凍格雪1小時以上, 取後, 用餅模印出曲奇 5) 以160c焗10分鐘後, 放果汁糖在曲奇中央, 再焗5分鐘至金黃色及糖溶 |
| 玻璃做法 |
| Fox's 果汁糖 約15粒 |
| 1) 將果汁糖壓碎, 放在已焗了10分鐘既曲奇中央, 以160c焗5mins至金黃色及糖溶 |
| 2) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出 |
| * 果汁糖可以不用壓得太碎, 否則會有很多汽泡的, 每粒果汁糖約分開一半就可以 |
| * 曲奇可以印得厚一些, 效果會好一點 |
| * 焗的中途, 留意每塊曲奇果汁糖的份量, 如果太少可以中途加上, 不要做到"穿""玻璃~ |
