巴東牛肉

早幾年儲起了一個頗認真的巴東牛肉食譜, 打算找時間試做, 但一直都忙, 之後食譜更失蹤了.

上幾個星期在伊勢丹買過幾好的牛展, 令到我又想番起自己煮巴東牛肉, 不過今次唔係自己做醬汁, 而係出貓在超市買現成的醬汁.

今天買到了牛展和醬汁, 醬汁的成份有黃豆油, 香茅, 椰醬, 藍姜, 紅蔥頭, 羅望子, 蒜頭, 紅糖, 姜, 鹽, 紅辣椒, 椰絲, 黃姜, 青檸葉等, 根據盒上指示, 只需加肉和醬汁煮就可以, 一盒醬配一磅肉, 所以我只用了大半盒醬和加了少許紅蔥頭和洋蔥.

做法:
1. 用中火在平底鑊炒醬料和洋蔥及紅蔥頭
2. 加入牛展, 炒三分鐘, 倒入1 杯清水. 
3. 加蓋燜煮10分鐘, 熄火焗10分鐘, 重複三至四次至牛展差不多淋.
4. 開蓋煮多20分鐘至汁收乾, 試味及調味.
可配白飯食用.
我覺得醬汁都幾香, 只是偏咸了些, 需要加些糖, 賣相都ok, 配飯好味.