英式山形吐司

做好了花生醬，就好想做個吐司，可以食完全自家製的花生醬吐司．
見到Blog 友 MC 有一個好特別的吐司食譜，要發酵七次，好處係少糖少油，但愈食愈香，雖然係直接法，但隔日都會軟熟．

材料:
A) 高筋粉 400g,  砂糖 6g, 鹽 8g, 酵母粉 3g, 奶粉 6g, 水 275g (因為太濕，我只用了250g） 
B) 無鹽牛油 4g, 

做法:
1. 將材料 (A) 混合成麵糰, 再加入 (B) 搓至光滑並起薄膜狀, 滾圓後蓋好,
2. 於溫暖處發烤約 20分鐘至1.5倍大後, 取出麵糰輕壓放氣後滾圓, (此步驟重覆 5次)
3. 在第 5次取出麵糰放氣後, 再次滾圓作第  6 次發酵至 2倍大為止
4. 取出麵糰後分割成三等份並逐一滾圓, 放入吐司模內, 最後發酵約 60mins 至高出模具約 3cm, 以200'c 焗約 30mins 至金黃
5. 把吐司脫模並於表面刷上溶化牛油便成。
我未脫模就掃左牛油．

最後發酵，我用左七十五分鐘，睇落都唔錯，不過如果比較番MC 既吐司，我呢個就唔夠佢那個細密．

好心急，加埋自製的花生醬一齊食，都幾好，不過無影相．
第二天，麵包的底部有少少硬．

終於自製的花生醬可以出場影合照啦！

我最鍾意加些砂糖一齊食，因為多左脆口的感覺和少許甜味，好滿足！

 

花生醬

花生醬對我來說, 唔止係要黎搽麵包, 仲可以要黎空口食, 而且係非常鍾意, 我可以捧著一樽花生醬, 一羹一羹, 當雪糕食, 只係怕它卡路里太高, 理智阻止我咁樣做.

見到blog友愛美麗自製花生醬, 做法簡單, 少油少鹽, 連糖都唔駛落，都好似樣, 最緊要有個乾磨的攪拌器就可以, 太好了,一於試做．

材料：　
花生 150g
油 　半茶匙
鹽 　四分一茶匙
1. 預熱焗爐150度，花生焗25mins, 放涼
2. 用乾磨先磨碎花生, 後加油和鹽共磨, 如太杰可用茶匙畧伴, 再磨
3. 花生油自然出，花生碎越磨越滑, 磨至喜愛的程度．

愛美麗還介紹了一個 Video　(Thanks for sharing!!)
Making Peanut Butter in 3 minutes　
睇過就會知道有幾神奇和有幾容易．花生醬好香，味道唔錯，而且自製的花生醬肯定唔係高糖食品，正！
 

The Coffee Bean @ 新加坡

今日係 Coffee Bean 食左一個好滿意的午餐, 係我至愛的煙三文魚三文治, 有幾款麵包可以選擇, 我揀左 Ciabatta 意大利"拖鞋"麵包, 落單時叫左唔要牛油, 唔要芝士, 來到竟然係搽左牛油, 唉, 差d 就接近完美啦!

雖然有些掃興, 但我無要求他們換, 因為見到d 煙三文魚太靚, 我已經忍唔住, 想即刻食, 我又驚如果要佢地換, 唔知攪幾耐, 又唔知佢地會攪左d 咩野出黎, 同埋我相信咁肥美的煙三文魚應該'擒' 到d 牛油味掛!

麵包烤得啱啱好, 外脆內軟, 煙三文魚又多, 有四大塊, 真係食到笑!
老公就揀左忌廉汁雞肉螺絲粉, 揀呢d 就啱喇, 因為我係唔會識煮俾佢食, 不過呢個賣相唔夠我個份靚.

螺絲粉遮住哂d 餸同汁, 不過老公話, 好味!