不過自己識既野太少喇, 其實應該係咩都唔識就真, 唯有上網搵多d料啦. 連日來不停搵呀搵, 搵左唔少網友既心得同食譜, 其中要數最犀利既網友, 綠萼都可算數一數二, 佢用左唔少既篇幅, 拍左唔少既 video黎教大家焗麵包, 呢種無私既精神, 實在難得!
我就學左唔少野喇, 我一路睇住佢教人搓麵團既video, 隻手一路學住郁, 我老公問我係咪係到耍功夫 ？
我自己好鍾意食意大利香草包 Foccacia, 見到有食譜, 就試下跟住做.
材料
高筋粉 250g
糖 7g
鹽 4g
instant yeast 4g
黑椒碎 少許
意大利雜香草 1tsp
橄欖油 15g
暖水 160g
做法:
1. 基本材料搓至起筋
2. 搓至麵糰光滑和不黏手，基本發酵45min至1hr, 發至2倍大，以手指測試為準
3. 把麵團取出,略拉長,像摺A4 size的信一般,把麵團的左,右面邊摺向中間，鬆弛7分鐘
4. 焗盤塗油，把麵團按壓成一片，用筷子戳孔，表面塗一層薄薄橄欖油，撒上Rosemary
5. 再發酵約20分鐘, 發至2倍大.
6. 200度焗約15分鐘.
吃過自己焗既 Foccacia, 覺得同我係Peck買到既Foccacia都有一段距離, 自己既比較乾, 唔夠軟熟, 唔夠香, 連個樣都唔係好似添, 可能係我既技術問題, 要再研究, 研究!
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