义燒

在新加坡很難找到好吃的义燒, 好多义燒都太瘦太乾, 唔夠juicy!  有些都ok, 但唔就腳!  所以想食义燒, 我寧願自己整.

食譜是我二家姐教的, 很簡單!

豬肉眼扒  500g
蜜糖  兩湯匙

醃料:
义燒醬  兩湯匙
粟粉 兩茶匙
蒜頭 兩粒
胡椒粉  少許

1. 肉眼用醃料醃一日,
2. 焗爐預熱220 度, 焗肉眼約30分鐘至熟 (約每五分鐘翻轉一次, 焗十五分鐘後搽蜜糖)

豬肉眼扒選肥瘦均勻, 厚身一點的比較好, 焗好後會有多d肉汁及淋d, 好味d!