湯種綠茶紅豆包

買左紅豆蓉同抹茶粉, 想做十七小時中種抹茶紅豆包, 但原來其中一樣材料係鮮忌廉, 仲要成10%, 唉, 一下子俾佢考起左, 唔想落鮮忌廉, 可以用咩黎代替?
上網睇下有無網友有類似既經驗, 可以參考下, 睇下睇下, 又見到 MC 做左d 好靚既湯種紅豆包包, 不如就試做呢款啦!

MC 既食譜係無抹茶, 我跟中種的食譜落左3%, 而且佢用差不多300g低筋粉做6個包, 我怕太多食唔哂同太大個, 就按比例用三分二既份量做6個.

材料:

A) 湯種 (熱水 43g + 高筋粉 9g 拌勻後放涼)

B) 高筋粉 180g,  砂糖 17g, 鹽 3g, 乾酵母粉 4g, 全蛋 23g, 奶粉 6g, 水 43g, 抹茶粉 2g

C) 紅豆蓉 67g, 無鹽牛油 22g [我用了18g],

D) 紅豆蓉 53g  (分6份) [我用了70g]

做法:

1) 將材料 (B) 拌勻後加入 (A) 混合成麵糰, 再加入 (C) 搓至光滑並起薄膜狀,

2) 滾圓後蓋好, 放於溫暖處發酵約 5-60分鐘至2倍大,

3) 把麵糰取出輕壓放氣, 分割 6 等份滾圓後靜止15分鐘,

4) 把麵糰捍長後加入 (D) 並卷起, 放於焗盤上, 於溫暖處發酵約 15-20分鐘至2倍大, [我用了30分鐘]

5) 以190'c 焗約 15分鐘至金黃,  取出放涼便成。[係焗之前, 我掃了蛋汁] 個樣都幾可愛, 質地好軟熟. 無論係外表或味道, 一d 都唔似係抹茶麵包, 呢包抹茶粉好唔得呀, 我今次買日本伊籐 園既. 另外我覺得可以多d 紅豆餡添.