再戰中秋月餅

昨天的月餅, 因為自己大意, 做得唔靚, 今日好想好想再整, 原先打算試了第一底的味道才做第二次, 不過第一底正在回油中, 未可以試, 心大心細, 整唔整呢?

最後決定做一半份量, 即是4 個迷你月餅!

今次記得用乾淨的掃來掃蛋汁, 而且唔掃太厚的蛋汁, 結果 .....

真是好了一些, 今次個餅面沒有裂了, 而"中" 字和 "月" 字比較清楚, "秋" 和"餅"就有點難看.

下面張相是未焗的, 看真d, 其實每個都有些瑕疵，因為脫模時撞到檯面造成, 下次要放塊毛巾墊底!

 

我覺得如果個月餅模的紋深一點可能會好些, 其實我還買了一個圓形花花模未試, 那個是大一點的, 要改改餅皮和餡料的份量, 下次一定會試新模!