天然麵包香 - 紫心番薯包

手攞住獨角仙的天然麵包香, 心就盤算下第二擊做什麼好呢?

覺得她的紫心番薯包真的很漂亮, 嬌艷的紫色加上花花型的麵包外形, 實在很吸引!

一直以為紫心番薯很容易買, 以為在超級市場 (Cold Storage) 常常見到的日本紫色番薯就是, 一天, 在超市正想取起揀選時, 突然覺得有點奇怪, 點解頭尾兩邊露出來的肉是白色的呢 ? 究竟它們的肉是不是紫色的呢 ?  如果未煮熟時是白色, 煮熟後會唔會變紫色呢? 

突然覺得自己好白痴, 好似好簡單的東西都唔知, 唯有唔買住, 返屋企打電話問媽咪, 問家姐, 上網問網友 ....  好彩無買到, 因為那隻日本紫皮番薯唔係紫心的! 

之後再走遍了好幾間不同品牌的超市, NTUC, Isetan, The Market @ Central, Meidi-Ya, 全部都無得賣, 真係咁罕有？最後返璞歸真，竟然在牛車水的街市找到！

蒸熟後的紫心番薯真身．

紫心番薯茸, 顏色好似薰衣草, 味道唔夠甜, 所以做餡的番薯茸就加了兩茶匙的蜜糖．

造型麻麻地，放落戚風模時唔係好平均．

完成最後發酵．

在焗爐裡, 脹卜卜，很可愛！

出爐啦！

食落覺得麵包的質地都ｏｋ，味道都唔錯！其實我減了2%的水，麵糰都係偏濕，如果唔減水，應該很難用手搓，今次搓了約22分鐘，下次試搓耐些，看看麵包質地可不可以再綿密一些！另外番薯餡可弄散一點，平衡遍佈在包裡會好ｄ．