我第一個蛋糕

從來都無諗過自己會焗蛋糕, 因為一直都將蛋糕與牛油連在一起, 自少就是一個怪人, 超討厭牛奶, 牛油, 芝士, 食蛋糕只揀選朱古力同埋咖啡味.

唔知道原來戚風蛋糕係用菜油做的, 你話我係咪超無知呀!

登燈瞪凳!

我第一個蛋糕終於完成喇 !

整蛋糕前多得我亞嫂Yammie 既指導, 同埋借左本好有用既參考書"完美戚風蛋糕專輯 - 輕鬆做,零失敗"給我。熟讀後，好有手痕既感覺，好想快ｄ返屋企試整．　

仲要多謝我家姐Anthea 送出既非常好用電動打蛋器．　

整緊既時候, 我唔敢影太多相, 因為整戚風蛋糕時, 掌握時間好重要, 我怕為左影相而失敗就唔底喇 !

材料　（１７ｃｍ戚風蛋糕模）

蛋黃 4５g
砂糖A 40g
沙拉油 28g
泡打粉　４ｇ
低筋面粉 65g
蛋白 90g
砂糖B 28g
熱水 48g
檸檬汁 1/4 茶匙

1) 蛋黃加砂糖A用手動打蛋器混合 （不可以打至發泡，如果打至白色，會使蛋的風味減低) , 加入沙拉油, 熱水拌勻, 篩入粉類混合。

2) 蛋白和砂糖B,檸檬汁打發至企身結實, 和1)混合 (分兩次，不要令蛋白糖霜泡泡消失), 倒入17cm模內180度焗23分鐘, 倒扣至涼或過一晚脫模。